Carolina Peña Montes

Tecnológico Nacional de México campus Veracruz
UNIDA

Semblanza curricular

Realizó la licenciatura en Química de Alimentos, Maestría y Doctorado en Ciencias Bioquímicas en la Facultad de Química (UNAM). En el extranjero estudió 3 años en el Instituto de Bioquímica técnica (ITB), Stuttgart, Alemania donde tomó cursos de Biología Molecular y Proteómica durante el Doctorado. Trabajó 10 años en la Facultad de Química (UNAM), así como 3 años en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial como examinador de Patentes. Galardones: Titulación de licenciatura con Mención Honorífica. Miembro fundador de la Red Nacional de Laboratorios de Detección, Identificación y Cuantificación de Organismos Genéticamente Modificados (CIBIOGEM). Becaria del DAAD por 3 años (Servicio de Intercambio Académico Alemán). Ganador de Cátedra “Ninfa Guerrero de Callejas” 2014. Facultad de Química. UNAM. Reconocimiento e investidura por parte de la UNAM al Doctorado. Reconocimiento a la carrera de 10 años en docencia e investigación (UNAM). Premio 2017 del Programa para el Fomento al Patentamiento y la Innovación en la UNAM. Actualmente es Profesora Investigadora Titular C del Tecnológico Nacional de México, campus Veracruz, jefa de Laboratorio de Genética Aplicada, SNI nivel 1 con Perfil deseable. En cuanto a la formación de recursos humanos ha sido directora de 12 Tesis de licenciatura, 6 de maestría y de 4 de Doctorado. También ha sido co-director de: 30 alumnos de licenciatura y 21 de posgrado. Sus entregables a disposición de la comunidad comprenden artículos en revistas indexadas (20) y 10 de difusión en revistas arbitradas. Ha generado 13 capítulos de libro, 3 solicitudes de patente y 2 patentes otorgadas. Participó en la generación de un informe entregado a petición del Rector de la UNAM al Programa Universitario de Alimentos: “Laboratorio de ideas interdisciplinario e inter-institucional para Articular una estrategia integrada nacional para mejorar la alimentación, el uso de la biodiversidad y el desarrollo agrícola sostenible en México”. Es miembro de la Sociedad Mexicana de Biotecnología, de la Sociedad de Bioquímica, de la Red de Biocatálisis (BIOCATEM) y de la Red de Hábitos alimenticios y actividad física. Miembro de la “American Society of Microbiology” (ASM) desde 2018. Pertenece al cuerpo académico de Biotecnología y sus líneas de investigación son: A) Generación, inmovilización, mejoramiento y caracterización de biocatalizadores de interés industrial expresados en sistemas heterólogos (E. coli, P. pastoris). B) Síntesis y degradación enzimática de compuestos de interés industrial y ambiental (plásticos). C)Detección molecular de secuencias de interés en alimentos. D) Evaluación de la funcionalidad de alimentos por estudios ómicos, nutrigenéticos, nutirgenómicos, epigenéticos y de alteración de microbiota. E) Detección y cuantificación de microplásticos.

Enlace personal

https://www.researchgate.net/profile/Carolina-Pena-22/research

Grupos de trabajo que coordina

• Ninguno

Grupos de trabajo a los que pertenece

• Papaloapan (cuenca)
• Diseño de sistemas de evaluación y monitoreo socioecosistémico (transversal)
• Difusión y Ciencia Ciudadana (transversal)

Grupos de coordinación a los que pertenece

• Ninguno